Uova extrafresche, con il tuorlo arancione.

Le prime galline le avevamo prese per noi, per avere sempre in casa uova fresche e genuine. Poi gli amici hanno cominciato a chiedercele, e da lì è cominciato tutto. Le facciamo ancora come le facevamo per la nostra tavola, e si vede quando rompi il guscio: tuorlo arancione, albume sodo che resta raccolto intorno.

Da noi non ci sono gabbie. Galline e anatre sono allevate all'aperto, libere di razzolare sul prato; le quaglie vivono in un'ampia voliera, che è il modo giusto di tenerle. Cosa cambia da a terra e da biologico. Mangiano Raggio di Sole, con il mangime giusto per la loro specie e per la loro età, che integriamo con granaglie miste e con frutta e verdura di stagione, e hanno sempre acqua fresca e pulita. Niente antibiotici preventivi.

E soprattutto: non accendiamo la luce artificiale nel pollaio. È la scorciatoia più comune per non far calare la produzione d'inverno, e noi non la usiamo. Rispettiamo il benessere degli animali e i ritmi della natura, con quello che comporta.